Ягоды помогают укрепить иммунитет и насыщают организм витаминами. В зимнее время популярностью пользуется кисель, изготовленный из замороженных плодов. Напиток позволяет утолить жажду и голод благодаря вхождению в состав крахмала. Десерт можно получить разной густоты при соблюдении пропорций из рецептов.

Польза ягодного киселя

Ценность напитка зависит от ингредиентов входящих в состав киселя. А также, в каком количестве, и какие ягоды (свежие или замороженные) были использованы.

Общие плюсы от употребления напитка:

• улучшает работу иммунной системы и обогащает организм витаминами;
• создает защитную пленку в желудке, тем самым способствует устранению воспалительных процессов в органе (гастрит, язва) и болевых симптомов;
• способствует сгущению каловых масс при дисбактериозе;
• обладает тонизирующим эффектом;
• улучшает вывод лишней жидкости из тканей. В результате снижается отечность и нормализуется функционирование почек;
• регулирует обменные процессы в клетках;
• укрепляет клетки мышечной ткани;
• нормализует деятельность нервной системы и мозга;
• уравновешивает гормональный фон;
• выводит из организма вредные вещества (холестерин, шлаки, токсины);
• ускоряет сворачивание крови при порезах, нормализует общий ее состав

В зависимости от ягод выделяются следующие полезные свойства:

• черничный – улучшает качество зрения;
• яблочный – нормализует показатель гемоглобина, улучшает работу кишечника;
• клюквенный – насыщает организм витамином С и разжижает густую кровь;
• вишневый – способствует быстрому выздоровлению при патологиях дыхательных путей;
• рябиновый – улучшает функционирование печени и желчного пузыря;
• смородиновый (любой сорт ягод) – пополняет запасы витамина С, служит профилактикой в период простуд;
• из черемухи – нормализует функционирование сердца и сосудов, улучшает их состояние;
• из черноплодной рябины – нормализует функционирование пищеварительного тракта.

Полезные свойства напитка усиливаются, если в него добавить 50 мл меда.

Особенности приготовления киселя из замороженных ягод и крахмала

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод отличается по способу приготовления от напитка из свежих плодов) можно приготовить разной консистенции изменяя пропорции ингредиентов.

Стандартными составляющими являются:

• вода – для смешивания всех ингредиентов;
• крахмал (рисовый, картофельный, кукурузный) — придает нужную густоту напитку;
• ягоды (свежие, замороженные или их соки) – для придания оттенка, вкуса и обогащение полезными свойствами;

  Кисель будет вкусным если кидать только свежие ягоды. Рецепт очень прост.

• тростниковый или свекольный сахар – его количество регулируют сладкий вкус напитка.

Чтобы сварить кисель из готовой смеси достаточно ее растворить в холодной воде, влить в кипящую воду и выключить через 5 мин. Для приготовления напитка самостоятельно следует знать особенности подготовки продуктов и соблюдать тонкости варки.

Нюансы по приготовлению киселя самостоятельно из ягод подвергнутых заморозке:

• плоды разморозить, обдать холодной водой и выделить из них сок;
• ягодный жмых отварить в воде 10 мин. После этого отвар процедить;
• компот из жмыха довести до кипения и растворить в нем сахар;
• в соке из ягод аккуратно растворить крахмал, чтобы не возникли комочки высыпать нужно тонкой струйкой;
• крахмально-ягодный раствор влить в компот (при этом напиток нужно безотрывно помешивать) и дать закипеть. Сразу выключать.

При таком способе приготовления вся польза ягод и их аромат сохраняются.

Как сделать густой кисель

Для приготовления киселя в виде желе на 0,7 л потребуется 85 г крахмала. Чтобы напиток можно было пить, то требуется 60 г загустителя. Использовать рекомендуется крахмал из картофеля, так как он придает большую густоту блюду.

Но нельзя допускать, чтобы напиток закипел.

Иначе крахмал распадается на глюкозу и густота напитка снижается.

Как приготовить жидкий кисель

Чтобы кисель вышел прохладительным напитком, а не десертом, для его приготовления на 0,7 л берется 20 г любого крахмала. Напиток остается прозрачным и густым, при использовании крахмала из картофеля. Он разбухает и не сильно влияет на прозрачность.

Как сварить кисель?

Чтобы сварить полезное лакомство, необходимо подготовить свежие или замороженные продукты и крахмал. Технология приготовления следующая:

• из основного ингредиента варим сок;
• смешиваем сок или пюре с водой, доводим до кипения;
• если вы используете пюре для приготовления, то нужно сцедить отвар, и опять прокипятить;
• крахмал сначала разводим в холодной воде, а потом в него добавляем кипящий сок или отвар;
• кипятим, пока не загустеет;
• затем с огня снимаем;
• добавляем остатки сока, и ждем пока остынет.

Жидкость нужно варить только в эмалированной посуде и только из качественных продуктов.

При приготовлении в напиток нужно добавить сахар, но для грудничков лучше обойтись без него, лучше выбрать для основы сладкий фрукт. По желанию разрешается добавить мед (в том случае, если на него нет аллергии), а вот использовать искусственные подсластители нельзя.

Важно! Этот напиток готовят только на один раз, хранить его в холодильнике и потом разогревать или повторно переваривать строго запрещено.

Вот вы и разнообразили меню своего малыша, добавив в него полезный кисель. Узнали, можно ли годовалому ребенку кисель, и как его готовить.

Если ребенок старше года плохо ест, его приходится уговаривать или включать мультфильмы, смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

Вводите кисель в рацион малыша постепенно, следуя рекомендациям.

Приятного аппетита!

Что такое кисель

До XIX века кисель на Руси готовили на основе пшеничной, ржаной, гороховой, овсяной муки. Муку или перемолотые зерна заливали горячей водой, туда помещали корочку от черного хлеба и ставили на печь на день или два. После того, как смесь заквашивалась, ее пропускали через сито, и ставили в печь упариваться, пока масса не загустеет. Кисель тогда мог быть соленым или сладким, жидким или твердым до такой степени, что его можно было разрезать на кусочки.

С появлением картофельного крахмала готовить кисель стало намного проще: не нужно смесь заквашивать, а всего лишь развести крахмал и влить в горячий фруктовый сироп. Чтобы приготовить густой напиток, потребуется чайная ложка крахмала на стакан жидкости (кипяченой воды, фруктового отвара, молока или даже кваса). Размешанный крахмал вливают в кипящий сироп, хорошо перемешивают и снимают с огня. По вкусу добавляют сахар, чем слаще блюдо, тем он калорийнее.

Уже давно выпускают концентраты для приготовления киселя. Представляют они собой спрессованные брикеты, в которые уже входят основные компоненты напитка: экстракты ягод и фруктов, крахмал, сахар, красители, ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы (лимонная, виннокаменная, молочная кислота).

Гороховый кисель

Удивительный факт, но кисель можно приготовить даже из гороха. Кстати, в древние времена такой напиток обязательно был в меню всех трактиров.

Для приготовления потребуется:

• 5 стаканов чистой воды;
• 1,5 стакана гороховой муки;
• 2 крупных луковицы;
• любое растительное масло.

Гороховая крупа смешивается с водой, солится по вкусу и варится 20 минут. Если консистенция слишком жидкая, то можно еще проварить смесь, но не доводить до твердого состояния. После этого кисель разливается по формам, предварительно смазанным маслом.

Лук – это обязательный атрибут горохового киселя. Его очищают, режут и поджаривают до получения карамельного оттенка. Кисель выкладывают по тарелкам и обильно посыпают луком и маслом (при желании).

Блюдо идеально сочетается с соленьями и грибами.

Клюквенный кисель

Клюквенный кисель очень понравится детям, а готовить такой напиток очень просто. Необходимые компоненты:

• 100 г клюквенных ягод;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 2 литра воды;
• 3 столовые ложки сахара.

Плоды промываются и измельчаются, оставшийся сок отправляется в холодильник. Жмых помещаются в кастрюлю с 2 литрами воды. Кастрюля ставится на огонь, смесь варится до полного закипания, затем процеживается и остужается и снова ставится на огонь и доводится до кипения. На втором этапе в отвар помещается сахар и крахмальная смесь, и доводится до кипения. После того как кисель сварился, в него помещают оставшийся сок клюквы.

Клюквенный кисель обеспечит организм необходимым количеством аскорбиновой кислоты, повысит иммунитет и предотвратит частые респираторные заболевания.

Льняной кисель

Этот напиток рекомендуется употреблять при заболеваниях печени и проблем с ЖКТ. Поможет ускорить метаболический процесс, но в умеренном количестве, в противном случае будет обратный эффект.

Пять столовых ложек семян льна измельчаются в кофемолке или блендере. Заливаются одни литром горячей воды. Смесь оставляют примерно на 1 час, чтобы семена набухли. Если тщательно и постоянно помешивать, то кисель будет готов уже через 30 минут.

Кисель из сухофруктов

Для приготовления потребуется:

• сухофрукты, 200 г, можно использовать цедру;
• картофельный крахмал, 3 столовые ложки;
• 1 литр воды;
• немного лимонного сока;
• 3 столовые ложки сахара.

Сухофрукты заливаются водой, в объеме 750 мл, с добавлением сахара и лимонного сока и варятся около 25 минут. В оставшемся объеме воды разводится крахмал и варится до загустения, но не до закипания. В теплом виде два отвара смешиваются и кисель оставляют остывать.

Кисель из геркулеса или овсяной муки

Чтобы приготовить лакомство из геркулеса, потребуется:

• 400 г каши (можно заменить овсяной мукой);
• дрожжи;
• кусочек черного хлеба.

Кашу разводят с водой, обязательно с холодной, в пропорции 1:1, кладут в смесь дрожжи и хлеб. Разведенные с водой продукты должны закиснуть, на это уйдет от 12 до 24 часов. Емкость с будущим напитком должна находиться в теплом месте.

По истечении времени лишнюю воду сливают, и смесь ставят на огонь, доводят до кипения. Все напиток готов. В теплом виде его употребляют с растительным маслом. В остывшем виде совмещают с вареньем или жареным луком.

Классический рецепт киселя из замороженных ягод и крахмала

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод в классическом варианте подходит для приготовления напитка из любых плодов) рекомендовано выпивать в свежем виде, в течение суток, пока в нем сохранены все полезные свойства.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Ягоды в замороженном состоянии	170
Загуститель (желательно крахмал, изготовленный из картофеля)	40
Подсластитель (сахар)	40

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Ягоды сразу погрузить в воду и отваривать 15 мин.
2. Компот сцедить от ягод.
3. Загуститель развести в 80 мл воды.
4. Ягодный отвар вскипятить и растворить в нем подсластитель.
5. Аккуратно ввести растворенный крахмал в компот.
6. Помешивая довести до закипания и снять с газовой конфорки.

Кисель должен настаиваться 15 мл до полного разбухания загустителя.

Вишневый кисель из замороженных ягод и крахмала с миндальной стружкой

Напиток, несмотря на густую консистенцию, получается нежным. Обладает хорошим тонизирующим свойством. Также кисель рекомендован к употреблению при затяжном или сильном кашле.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Ягоды вишни в замороженном состоянии	540
Стружка миндаля	90
Крахмальный загуститель (желательно кукурузный)	160
Мелкокристаллический сахар	360

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Освободить ягоды от косточек и отварить 5 мин. после закипания.
2. Растолочь ягоды деревянной толкушкой не вынимая их из отвара.
3. Варить полученную кашицу 5 мин.
4. Растворить в отваре подсластитель.
5. Добавить стружку миндаля и дать покипеть 3 мин.
6. Загуститель смешать с 240 мл воды до однородной консистенции. Залить его в вишнево-миндальный отвар.

Дать киселю разбухнуть (20 мин).

Смородиновый кисель из замороженных ягод и крахмала

Напиток восполняет недостаток витаминных запасов, обладает кисло-сладким вкусом и ярко выраженным ароматом. В летнее время хорошо утоляет жажду и голод.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Можно использовать 1 сорт ягод смородины или несколько	340
Крахмал, предпочтительнее картофельный	80
Подсластитель	130

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Ягоды сразу кладутся в воду, кипятить 3 мин.
2. Добавить подсластитель, кипятить, пока не растворится.
3. Убрать из отвара ягоды (можно выловить или процедить).
4. Загуститель растворить в 100 мл воды и добавить в компот.
5. Все компоненты перемешать, кисель выключить газовую конфорку через 1,5 мин.

Загуститель полностью разбухнет через 20 мин. После этого кисель готов к подаче на стол.

Клюквенный кисель из замороженных ягод и крахмала

Кисель по данному рецепту богат витамином С, который содержится даже в замороженных ягодах. Поэтому его употребление рекомендовано в сезон простуд. Обладает кисловатым привкусом и тонизирующим действием.

Дополнительно напиток нормализует функционирование пищеварительного тракта, благодаря действию крахмала.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Клюква в замороженном виде	170
Загуститель (картофельный)	60
Тростниковый сахар	60

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Ягоды оставить в тепле на 30 мин. После этого из них нужно выдавить сок.
2. В кипящей воде растворить используемый подсластитель и добавить сок.
3. Загуститель соединить с водой (80 мл) и добавить в кипящий компот постепенно. Выключить огонь через 1 мин.

Кисель полностью загустеет через 20 мин.

Кисель из замороженных ягод и крахмала «Ягодный микс»

Состав киселя позволяет полностью восполнить запасы витаминов в организме. Его употребление в весенний период позволяет предотвратить развитие авитаминоза. Сочетание ягод позволяет добиться приятного оттенка у напитка и уникального вкуса.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Облепиха в замороженном состоянии	110
Брусника замороженная	60
Клюква из морозильной камеры	60
Сахар (можно использовать свекольный)	120
Крахмал (предпочтительнее картофельный, чтобы сохранить яркость цвета напитка)	40

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Облепиховые ягоды оставить в тепле на 40 мин. Измельчить (блендером, в комбайне).
2. В кипящую воду кладутся ягоды клюквы и брусники (в замороженном состоянии) и измельченная облепиха.
3. Через 5 мин кипения компот процедить от ягод и облепиховой гущи.
4. Отвар довести до кипения и растворить в нем сахар.
5. Загуститель растворить в 70 мл водя и аккуратно влить в кипящий компот. Выключить огонь через 1 мин.

Кисель можно употреблять через 15 мин.

Кисель из замороженных ягод и крахмала с корицей и лимонным соком

Кисель позволяет быстро утолить жажду в жаркую погоду, поднимает настроение и укрепляет иммунную систему. Благодаря действию корицы и лимона улучшается функционирование всех органов и улучшается внешний вид кожи.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Любая ягодная композиция в замороженном состоянии	270
Рафинад	140
Загуститель (картофельный крахмал)	110
Измельченная корица	18
Половинка лимона	60

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Соединить рафинад с кипятком. Подсластитель должен раствориться полностью.
2. Поместить ягодное ассорти в кипящий сироп, отваривать 3 мин.
3. Из лимона выдавить сок и добавить в компот.
4. Загуститель соединить с водой (180 мл) до единой консистенции. Добавить в отвар совместно с измельченной корицей. Выключить через 2 мин.

Кисель приобретет нужную густоту через 25 мин.

Кисель с брусникой и клюквой

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод позволяет восстановить функционирование всего организма) из данных плодов препятствует развитию воспалительных процессов и размножению раковых клеток.

Нормализует деятельность органов ЖКТ и снимает болевой симптом, возникающий при принятии пищи.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Клюква из морозильной камеры	30
Брусника в замороженном виде	30
Сахарный песок	110
Загуститель	40

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. В кипящую воду поместить ягоды, варить 5 мин. Ягоды извлечь и измельчить.
2. Полностью растворить в кипящем компоте сахарный песок.
3. Загуститель соединить с водой и влить в ягодный отвар. Огонь выключить через 3 мин.

Рекомендовано употреблять в прохладном виде.

Клубничный кисель

При варке данного вида киселя, ягоды полностью расходуются. Напиток, в процессе приготовления строго по рецептуре, полностью сохраняет всю пользу ягод. Дополнительно обладает ярким ароматом и клубничным вкусом.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Клубника из морозильной камеры	420
Загуститель (картофельный)	40
Подсластитель (тростниковый или свекольный сахар)	120

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. В кипящей воде растворить подсластитель и сразу положить ягоды из морозильной камеры.
2. Когда ягоды размягчатся их выловить и измельчить блендером.
3. Загуститель растворить в 70 мл воды и влить в кипящий компот.
4. Через 1 мин положить клубничное пюре.
5. Кисель снимать с огня через 3 мин.

Дать полностью раскрыться вкусу ягод и крахмалу (20 мин), после этого можно разлить по чашкам.

Кисель из замороженной малины и клюквы

Напиток рекомендовано давать детям для профилактики развития простуды, а также в период болезни для ускорения выздоровления. Оба сорта ягод содержат набор витаминов и полезных веществ, укрепляющих иммунную систему. При употреблении для профилактики, кисель нельзя пить перед выходом на улицу.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Малина в замороженном виде	70
Клюква из морозильной камеры	60
Крахмал из картофеля	40
Сахар из тростника	90

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Поместить ягоды из морозильной камеры в кипящую воду и отваривать 10 мин.
2. Удалить ягоды из отвара с использованием сита или марли.
3. Компот довести до кипения и растворить в нем подсластитель.
4. Загуститель соединить с 70 мл воды и аккуратно влить в напиток.
5. Кисель убрать с огня через 2 мин.

Пить в теплом или прохладном виде.

Рецепт киселя для мультиварки

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод требует строгого соблюдения пропорций) лучше сохраняет аромат и полезные свойства ягод при приготовлении его в мультиварке.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Ягоды из морозильной камеры (любое ассорти)	480
Рафинад	160
Крахмал, изготовленный из картофеля	60

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Заполнить контейнер для приготовления киселя водой и ягодами. Поставить в аппарат на режим «Варка супа». Длительность 15 мин.
2. После ягоды извлечь и измельчить с использованием блендера.
3. Пюре поместить обратно в отвар и повторить процедуру варки на 15 мин.
4. Загуститель, разведенный в воде, влить в напиток за 3 мин до готовности.

Для лучшего раскрытия всех свойств киселя его рекомендуется подавать через 50 мин.

Кисель из желатина и замороженных ягод

Напиток, приготовленный с использованием желатина, выделяется прозрачностью и густой консистенцией. Польза и аромат компонентов полностью сохраняются.

Подается такой кисель только в остывшем виде.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта	Количественный показатель в г
Любое ягодное ассорти из морозильного отсека	240
Загуститель (желатин)	7
сахарный песок	90

Последовательность приготовления кисельного напитка:

1. Желатин поместить в 60 мл воды на 40 мин.
2. Если остались не растворившиеся частицы их растопить с использованием водяной бани (не допускать закипания).
3. В кипящую воду поместить ягодное ассорти из морозильной камеры. Процесс варки 10 мин.
4. Ягоды извлечь.
5. В кипящий компот добавить сахар. Когда он раствориться в напиток поместить готовый желатин.
6. Кисель выключить за 30 с. до закипания.

Напиток сразу разливается на порции.

С какими ягодами можно сочетать облепиху в киселе

Облепиха относится к кислым сортам ягод, поэтому ее рекомендуется сочетать с сочными и сладкими плодами. Желательно тоже желтого окраса (айва, абрикос, алыча). Также она хорошо сочетается при приготовлении киселя «ягодный микс». Плоды улучшают консистенцию и усиливают полезные свойства.

Советы по приготовлению киселя

Перед приготовлением киселя рекомендуется ознакомиться с дополнительными рекомендациями и нюансами характерными для данного напитка.

Это может быть:

• густота киселя зависит не только от количества загустителя, но и какого он сорта (картофельный, кукурузный, желатин). А также от способности ягод влиять на консистенцию;
• рисовый крахмал придает напитку особую тягучесть, а также делает кисель мутным;
• кукурузный крахмал придает напитку нежность. Рекомендуется для приготовления напитка детям;
• кисель необходимо предварительно разбавлять только с использованием холодной воды и вливать в напиток тонкой струей;
• крахмальный раствор нельзя готовить заранее, загуститель осядет. Вернуть однородную консистенцию не всегда возможно;
• при вливании крахмального раствора важно постоянно помешивать кисель до выключения;
• комочки не только искажают внешний вид напитка, но и могут вызвать нарушение функционирования пищеварительного тракта;
• крахмал можно заменить рисовой и овсяной мукой. Они придадут больше пользы напитку, но и сделают его более мутным;
• если использовать засахаренные замороженные ягоды, то цветовая насыщенность киселя будет ярче;
• напиток густой консистенции подавать в широких чашках и употреблять с использованием ложки;
• для усиления яркости и вкуса можно добавлять сок лимона. На 1 л достаточно 30 мл;
• чтобы ягодная кислота не вступала во взаимодействие с металлом, напиток готовится в посуде покрытой эмалью.

Употреблять кисель желательно в течение суток.

Через 36 часов напиток теряет полезные свойства и внешний вид.

Рецепты напитка основываются на классическом способе приготовления. Отличие использования замороженных ягод состоит в том, что их следует дольше отваривать. Крахмал является основным ингредиентом киселя, при его исключении можно приготовить просто густой напиток. Вкус и цвет напитка определяется составом ягод.

Котлячкова Светлана

Оформление статьи: Анна Винницкая

Как выбрать и хранить

От покупки киселя, изготовленного на промышленном предприятии, лучше отказаться. В крайнем случае, если все же решились на покупку, посмотрите на этикетки, чтобы в нем содержался концентрат или экстракт сока. Лучше отдать предпочтение киселю с кукурузным крахмалом. Зато в готовом виде, такой продукт хранится долго, вплоть до нескольких месяцев.

Кисель, приготовленный дома, не будет храниться долго, не более суток.

Вред и противопоказания употребления киселя

Кисель хоть и является полезным напитком, все же не рекомендован для употребления в следующих случаях:

• лишний вес;
• диабет;
• индивидуальная непереносимость.

Не лучший выбор – промышленный полуфабрикат. В таких смесях большое количество добавок, консервантов, сахара.

Польза киселя для женщин и мужчин

Прежде всего, густая смесь позволяет улучшить работу желудка, стимулирует перистальтику. Кисель быстро насыщает и устраняет чувство голода. Сахар в таком отваре быстро расщепляется.

Если в напитке содержаться фрукты или ягоды, то это дополнительный источник витаминов для организма.

Вред киселя для детей

Наивно полагать, что блюдо может принести только пользу, вред киселя для детского организма тоже имеется. Блюдо содержит очень много углеводов – на 100 граммов напитка может приходиться до 20 граммов сахаров. Напиток на основе овсяных хлопьев полезнее: он содержит значительно меньше углеводов, частично их заменяют белки и жиры.

В первую очередь, он не нужен ребятам с ожирением и сахарным диабетом. Перед тем, как начать давать кисель детям с такими заболеваниями, согласуйте с педиатром размер порции.

Если у ребенка имеется аллергия на какие-либо фрукты и ягоды, а также на молоко, продукт следует давать с осторожностью. И не давать продукт, основанный на плоде, вызывающим аллергическую реакцию.

Вред малышу нанесет кисель, приготовленный из некачественных концентратов, заполонивших прилавки торговых точек. Поэтому, если и давать ребенку напиток, то готовить его лучше самостоятельно, не из концентратов. Так вы точно будете знать, что вредные компоненты не входят в блюдо. А еще лучше приготовить малышу кисель по старым рецептам, из овса или пшеницы.

Польза и вред киселя

Кисель — студенистая смесь, основой которой является фруктовый компот и крахмал. В составе фруктового напитка:

1. Очень много витаминов группы В;
2. РР;
3. А;
4. Холин;
5. Крахмал.

Продукт имеет густую консистенцию, что хорошо обволакивает стенки пищеварительного тракта, и защищает слизистую желудка от повреждений.

Кисель предотвращает болезни ЖКТ, и устраняет запоры и поносы.

Читайте о запоре у ребенка после введения прикорма>>>

Как питательная добавка, кисель несет следующую пользу:

• защищает слизистую оболочку желудка;
• очищает пищеварительную систему;
• улучшает процесс переваривания пищи;
• выводит излишек жидкости из организма;
• отлично влияет на обмен веществ;
• успокаивает нервную систему;
• оказывает очищающее, противовоспалительное и антимикробное действие;
• выводит холестерин, и очищает сосуды.

Полезные вещества напитка еще зависят от продуктов, из которых его приготовили. Химический состав может быть разнообразным и его целебные свойства обширны:

1. Кисель из черники полезен для профилактики остроты зрения, при инфекциях и поносе. Читайте о поносе у грудничка>>>
2. Яблочный — подходит для профилактики анемии и гиповитаминоза.
3. Кисель из рябины полезен при болезнях печени и органов пищеварения. Он оказывает:

• слабительный;
• мочегонный;
• желчегонный эффекты.

1. Вишневый напиток является отличным антисептиком при воспалительных заболеваниях органов дыхания.
2. Клюквенный — отлично помогает во время простуды. Читайте актуальную статью Как защитить ребенка от простуды>>>

Каким бы полезным продукт ни был, всегда нужно помнить, что его химический состав очень неоднозначен, и может также нанести детскому организму серьезный вред.

Напиток противопоказан при патологии толстой кишки, при сахарном диабете. Из-за своей калорийности его не рекомендуют деткам с большой массой тела.

Также может возникнуть аллергия на кисель у ребенка в случае индивидуальной непереносимости ингредиентов. Читайте также об аллергии на прикорм у грудничка>>>

Сильно густой напиток у грудничка может оказаться тяжелым для пищеварения.

Важно! Вред ребенку может нанести напиток, приготовленный из некачественных концентратов, которые продают в магазине. Лучше готовить ребенку кисель самостоятельно, чтобы избежать всех проблем.

Когда и как вводить в рацион?

Кисель в прикорме может появиться уже после 7–8 месяцев, но злоупотреблять им не нужно.

Узнайте больше о прикорме для малышей по месяцам>>>

Кисель детям до года должен быть:

• жидким;
• однокомпонентным;
• приготовленным непосредственно перед употреблением;
• и из знакомых фруктов.

После года напиток может быть обычной консистенции, но без сахара.

Читайте статью Когда давать сладкое ребенку>>>

В первый раз дайте ребенку одну чайную ложку напитка и следите за его реакцией. Если появились признаки аллергии, то прекратите ввод. Если реакции нет — постепенно увеличивайте порцию, и доводите до возрастных норм.

О том, как вводить прикорм ребенку, в какой последовательности давать продукты, смотрите интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>

На заметку! До года в меню ребенка густой компот должен встречаться в маленьком количестве и не более 2 раз в неделю.

Зная, со скольки месяцев можно кисель ребенку, вам необходимо соблюдать четкие нормы употребления, чтобы не навредить здоровью:

1. До года ребенку давайте маленькими порциями несколько раз в неделю.
2. После года давайте маленькими порциями раз в сутки.
3. После трех лет ежедневная порция — стакан напитка.