Колбаса для детей, какую выбрать?

Колбаса прочно вошла в повседневный рацион современного человека, поэтому на сегодняшний день она считается самым популярным продуктом. Витрины в специализированных магазинах ломятся от изобилия мясных изделий, есть среди них и те, которые специально создаются для детского питания. Колбаса для детей отличается по составу от той, что готовится для взрослых. В ней меньше мяса, больше молока сливок и яиц. Помимо них в состав могут входить белковые препараты растительного происхождения, соль, специи и безвредные стабилизаторы.

Специалисты обращают внимание на тот факт, что основные сорта колбас нельзя использовать в рационе детского питания. Ребенку сегодня можно предложить лишь детские сосиски, к производству которых сформулированы особые жесткие требования и ГОСТы. Мясо, из которого их производят, всегда относится к категории высшего качества. Оно должно поставляться фермерами, специализирующимися на экологическом воспроизводстве скота. Скотину нельзя кормить кормами, приготовленными на основе генномодифицированных ингредиентов, нельзя скотине делать антибиотики и колоть препараты, искусственно увеличивающие мышечную массу. Отсутствие пестицидов, нитратов, других токсичных веществ подтверждают специальные экспертизы, которые проводятся в пунктах приема сырья. Производители детских сосисок тщательно следят за всем технологическим процессом, существующие нормативы обязывают их указывать на упаковке возраст целевой аудитории, для которой изготавливается данный конкретный продукт. Если на пачке сосисок вы не нашли надпись, указывающую на то, что данное колбасное изделие предназначено для детей, не стоит ее покупать. Название продукции не определяет, для кого предназначена колбаса.
При выборе пачки обращайте внимание на сроки годности. Как правило, изделия, предназначенные для детского питания, не могут храниться более десяти дней. В открытом виде срок хранения пачки детских сосисок составляет всего двое суток. Если сроки годности прошли, нельзя даже после дополнительной тепловой обработки давать детям кушать просроченные сосиски. Они могут легко спровоцировать отравление.

Специалисты рекомендуют откладывать первое знакомство детей со вкусом копченой колбасы на самые поздние сроки. Если хочется дать колбасу вареную, лучше приучать ее есть сразу с овощными гарнирами. В компании с макаронами колбаса формирует очень опасный коктейль, состоящий из сплошных углеводов. Взрослый усвоит его хорошо, но вот детский организм отреагирует на него весьма болезненно.

И еще одно важное обстоятельство. Эксперты советуют для детей покупать колбасные изделия от крупных производителей, таких, как ташкентский колбасный завод TEGEN. Среди его продукции есть сосиски «Молочные». Их состав идеально подходит для детского рациона. И все потому, что они изготавливаются из хорошо перемолотого вареного мясного фарша, в него добавляется сухое обезжиренное молоко, минимум специй и консервантов. Продукция завода проходит жесткие этапы контроля, производство полностью автоматизировано, это позволяет свести к минимуму нарушение существующих санитарно-гигиенических норм, ГОСТов и стандартов.

Как правильно выбрать колбасу

• Покупайте сосиски и колбасы высшего сорта, которые выпущены по стандартам ГОСТ;
• Выбирайте колбасные изделия, которые изготовлены не более суток назад;
• Качественные сосиски и колбасы должны содержать более 10% белка;
• Берите продукцию только в натуральной оболочке, а колбасу нужно брать цельной палкой. Не берите отрезанный кусок или нарезку!;
• Цвет натуральной качественной вареной колбасы должен быть слегка розовым. Если колбаса красная, значит в состав входят красители;
• Срез качественной колбасы должен быть ровным, слегка влажным и однородного цвета;
• На срезе не должны проявляться слоистость, отдельные волокна, сухожилия и хрящи;
• Ломтики колбасы не должны легко скручиваться и складываться. Излишняя эластичность изделия говорит о добавлении большого количества желатина, что вредно для детей. Кроме того, о наличии желатина скажет блестящий и слишком ровный срез с пузырьками;
• Отдавайте предпочтение продукции из говядины. Не берите комбинированные продукты (например, из говядины и курицы), так как говядины там не более 5%;
• Самым безопасным продуктом для малыша станут колбасы и сосиски, приготовленные в домашних условиях. Для домашнего приготовления можно использовать и говядину, и курицу, и индейку. Деткам постарше можно давать изделия из свинины;
• Если вы хотите готовить домашние колбасы и сосиски, вам понадобится пищевая пленка для микроволновки. В данном случае обычная пищевая пленка не подойдет, так как она не выдерживает высокую температуру.

Как приготовить домашнюю колбасу и сосиски для ребенка

Куриные сосиски для детей

• Куриное филе – 0,5 кг;
• Куриное яйцо – 1 штука (либо 3 перепелиных);
• Молоко нежирное – 1⁄2 стакана;
• Луковица – 1 головка;
• Соль по вкусу.

Перемолоть куриное мясо в блендере или провернуть через мясорубку с луком. Разбить в куриный фарш яйцо, посолить, влить молоко и тщательно перемешать. Оставьте массу на 15 минут, а затем начинайте формировать сосиски.

Для этого отмотайте примерно 15 сантиметров пищевой пленки, на край которой положите две столовые ложки подготовленного фарша. Придайте нужную форму, осторожно отрежьте кусочек пленки и замотайте массу как можно плотнее, чтобы внутри не оставались пузырьки воздуха и пустые места. Затем закрутите концы и крепко завяжите на узелки.

Варят такие сосиски в кипящей воде около пяти минут. Чтобы они не лопнули во время варки, сделайте в каждом изделии два-три прокола с помощью вилки. Тогда воздух будет выходить свободно, и пленка останется целой. Готовые сосиски вытаскивают и слегка остужают, затем снимают пленку. Вы можете делать изделия любой толщины и длины!

Домашние молочные сосиски из говядины

• Говядина – 1 кг;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Нежирное молоко – 1 стакан;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Зелень и соль по вкусу.

Говядину пропустить через мясорубку, пока масса не станет мягкой и податливой. Затем в фарш разбивают яйцо и вливают теплое, но не кипяченое молоко. Зелень мелко покрошите и добавьте к смеси. Посолите и тщательно перемешайте массу, отбейте несколько раз, так как говядина – достаточно жесткое мясо. Полученный фарш выкладывают по частям на пищевую пленку, заворачивают и скрепляют. Затем делают несколько проколов, варят 5-7 минут и с уже готовых остывших изделий снимают пленку.

Домашняя куриная колбаса для ребенка

• Куриное филе – 500 гр;
• Куриной яйцо – 1 шт. (или 3 перепелиных);
• Молоко 1,5% – 1⁄2 стакана;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Соль по вкусу.

Морковь отварить отдельно, пропустить через блендер или мясорубку куриное филе и луковицу. В массу разбить яйцо и влить молоко, массу посолить и тщательно перемешать, затем слегка отбить. Морковь потереть на терке и смешать с полученным фаршем. Аккуратно выложить смесь в пищевую пленку для микроволновки, скрутить и связать по краям.

Затем колбасу кладут в пакет и завязывают, опускают в кипящую воду, придавливают грузом и варят около часа. Либо фарш, завернутый в пищевую пленку, кладут в емкость для запекания и запекают при 180 градусах около 50 минут. Куриную домашнюю колбасу можно давать малышу уже с 1,5-2 лет. Еще больше рецептов для детей в 1-2 года вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/recepty-dlya-detej-ot-1-5-do-2-let/.

С какого возраста можно давать ребенку сосиски

В продаже есть так называемые сосиски для детей, или «детские». Но это не более, чем уловка производителя. В таких продуктах может быть меньше сои, соли и усилителей вкуса, но это не означает, что все они безопасны для питания самых маленьких.

Ответ на вопрос, можно ли есть сосиски ребенку в 1 год, – отрицательный. Грудничкам они строго противопоказаны!

Обязательное ограничение: до 2-3 лет сосисок и тем более жирных колбас в детском меню быть не должно.

Такие продукты могут вызвать серьезные расстройства пищеварения. На упаковках «детских» полуфабрикатов должно быть указано, с какого возраста их можно употреблять.

Важно не только то, с какого возраста можно давать сосиски детям. Помимо этих рекомендаций нужно учитывать и общее здоровье малыша. Детям с ожирением, проблемами пищеварительного тракта и склонностью к аллергическим реакциям колбасные изделия не рекомендуются вообще. Если малыш здоров и активен, то их можно давать, но не чаще одного раза в неделю и небольшими кусочками.